เส้นทางที่คิดถึง ที่เป็นไปได้ เมื่อ2ปีที่แล้ว
อันที่จริง “เวลากาแฟ”แค่เสี้ยวหนึ่งของวิถีชีวิต …พรมแดนแห่งเรื่องราวที่กว้างขึ้น กับบริบทหลากมิติ เชื่อว่าจะทำให้ “เวลากาแฟ”ซึ่งซ่อนอยู่ มีความหมายมากขึ้น
St Wolfgang
Strobl 
Konigsee 
Hallstatt 
Kitzsteinhorn
<
Schladming 
ดังที่เกิดขึ้นกับทริปท่องเที่ยวล่าสุด ซึ่งตั้งธงไว้ให้เร้าใจ “Family trip 2019 ..สัมผัสเมืองซึ่งมีพลวัต จากจุดปะทุ”นาซี”เมื่อเกือบศตวรรษที่แล้ว สู่เมืองน่าอยู่ที่สุดในโลกปัจจุบัน-Munich ..ทว่าก่อนอื่น ควรไปคารวะ “สิ่งคู่ทวีป คู่ภาคพื้น”ยุโรปเสียก่อน –Alps”
ตามแบบแผนของเรา เปิดฉากขึ้นอีกครั้งในช่วยปลายฤดูใบไม้ร่วงต่อฤดูหนาว จุดหมายปลายทางแรก อยู่ที่เมืองสกีรีสอร์ทเล็ก ๆ ประชิดเทือกเขาแอลป์(Alps)
เมืองเล็ก ๆขณะมีประชากรแค่6,000คน ไม่นับรวมนักสกีซึ่งอาจมากกว่าในช่วงฤดูที่มาถึง กับกระเช้า (ski lifts) มีถึง25 สายทาง กับเส้นทางสกีทอดยอดไปมาทั้งเมือง250กิโลเมตร Schladming ตั้งอยู่ในแคว้น Styria ของประเทศออสเตรีย ห่างจากเมืองหลวง–Vienna ประมาณ 300 กิโลเมตร ห่างจาก Munich เมื่อน่าอยู่แห่งเยอรมนี ราว ๆ 220กิโลเมตร และห่างจาก Salzburg แค่100 กิโลเมตร
เราเลือกที่นี่ มีเหตุปัจจัยที่ใคร่ครวญ
ที่ ๆมีรีสอร์ทในเครือข่าย vacation club ซึ่งเราเป็นสมาชิก ปกติมักพักปีละครั้ง ปักหลักที่หนึ่งๆตลอดสัปดาห์ เมื่อพิจารณาจากแผนที่และเส้นทางแล้ว Schladming เป็นที่ตั้งอันตั้งต้นที่ดี ห่างจากแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจหลายต่อหลายแห่งซึ่งรายล้อม แค่ราว 100กิโลเมตร สอดคล้องกับแผนการขับรถท่องเที่ยว ตามจังหวะชีวิตอย่างช้า ๆ เพียงวันละที่
ไม่ว่า Salzburg เมืองเก่าคงสถาปัตยกรรมบาโรก(Baroque architecture)ไว้อย่างดี กับดนตรีอันคงขลังของคีตกวีก้องนาม ที่ ๆสัมผัสAlps อย่างใกล้ชิด ด้วยมุมมองอันตระการ บน Skywalk หรือ Panorama platform ณ ที่สูงที่สุดในแคว้น Salzburg อย่าง Kitzsteinhorn –top of salzburg ไปจนถึง ภาพที่ตัดกัน ณ หมู่บ้านและเมืองเล็ก ๆริมทะเลสาบ ไม่ได้มีแค่ Hallstatt ที่ท่องเที่ยวยอดนิยม หากยังมีทีอื่น ๆอีกเช่นSt Wolfgang St. Gilgen และStrobl อีกทั้งยังมี เมืองสปาในหุบเขาที่มีน้ำตกผ่ากลาง— Badgastein หรือจะข้ามสู่ฝั่งเยอรมนีเพียงอัดใจ ยังรังอินทรี (Kehlsteinhaus หรือ Eagle’s Nest เคยเป็นที่พำนักลับของHitler) บนยอดเขา กับทะเลสาปกษัตริย์(Konigsee)อยู่ใกล้ๆด้านล่าง
เราเลือกที่ขับรถจาก Munich Airport ผ่านเส้นทางด่วน(Autobahn) จากฝั่งเยอรมนี มายังออสเตรีย สู่จุดหมายได้ค่อนข้างรวดเร็ว เลือกรถประเภทลุยหน่อย ขับเคลื่อนแบบAWD (All wheel drive) บังเอิญเป็นรถมีหลังคาเปิดโล่ง(sunroof)มุมมองดูจะกว้างขึ้นอีก เมือผ่านป่าและหุบเขาสูงขัน การขับถในออสเตรียฤดูหนาว (ตั้งแต่ พฤศจิกายน) พึงตระหนักตามกฎหนึ่ง ล้อรถซึ่งมีสเปกเฉพาะพร้อมรับสถานการณ์ที่แตกต่าง ประเภท winter tires หรือ all season tires
สองข้างทางคงมีฉากสีสันแห่งฤดูกาลใบไม้เปลี่ยนช่วงท้ายๆ สลับกับพื้นผิวธรรมชาติสีเขียวจางๆสลับน้ำตาล สลับกับสีเทาปนขาวประปราย จากน้ำค้างแข็งและหิมะบาง ๆในบางที่ ความตื่นเต้นเมขึ้นเมื่อผ่านอุโมงค์ และเข้าสู่เส้นทางสายเล็กอันคดเคี้ยว (โปรดชมคลิปตัวอย่าง “ไปตามเส้นทางอัลไพน์”)
สกีรีสอร์ท@ Schladming อยู่บนเชิงเขาสูงเกือบ1,000 เมตร แบบฉบับวิถีแอลไพน์ออกแบบอย่างเรียบง่าย ขณะที่ตัวเมืองอยู่ด้านล่าง จากระเบียงห้องพัก มองเห็นทั้งเมือง ทั้งสัมผัสกิจกรรมสกีอันคึกคัก จากเส้นทางกระเช้า (ski lifts) เคลื่อนไหวตลอดเวลา (ภาพ1) ตั้งแต้เช้าจรดค่ำ (ดวงอาทิตย์ ขึ้น 7.30น ตก 16.30 น.)
ตามโมเดลที่พัก เครื่องครัวครบครัน อย่างที่เรียกว่า self-contained unit สอดคล้องกับแบบแผน “ท่องเที่ยวไปพลาง ดำเนินชีวินครอบครัวไปด้วย” มื้ออาหารเย็นมักเกิดขึ้นที่นี่ เช่นเดียวกับอาหารเช้าง่ายๆบางวัน กิจวัตรหนึ่งซึ่งจำเป็น ช่วงเวลาขากลับก่อนเข้าที่พักทุก ๆวันในย่ำค่ำ กับsupermarket
เป็นเนื่องน่าทึ่งอยู่บ้าง ที่นี่เมืองเล็ก ๆ แต่มีsupermarket ขนาดใหญ่พอควร- SPAR เครือข่ายร้านค้าปลีกผลิตภัณฑ์อาหาร ก่อตั้งที่เนเธอร์แลนด์ ด้วยเครือข่ายมากกว่า10,000เกือบ50ประเทศ แต่ตอนนี้อยู่ในเครือข่ายค้าปลีกแห่งฝรั่งเศส มาถึงเมืองไทยแล้วสัก2ปีที่แล้ว ด้วยความร่วมมือกับน้ำมันบางจาก(ล่าสุด เห็นว่าไปไม่รอด)
ภรรยาปักหลักอยู่ที่แผนกอาหาร สามีมุ่งตรงไปยังสองที่เป็นประจำ แผนกซึ่งกินเนื้อที่มากพอดู ไวน์และกาแฟ
แค่จากชั้นวางขายผลิตภัณฑ์กาแฟ(ภาพ2–3 ) พอจะสามารถ พอจะให้ภาพ บางระดับบางฉากตอน ยังปรากฏการณ์ที่น่าติดตาม ตีวงให้แคบเฉพาะ “เวลากาแฟ”กับวิถีแอลไพน์ ก็ได้
ความหลากหลายมีมากกว่าที่คิด ไม่เพียงแบรนด์ หากเป็นประเภทซึ่งอยู่ในสายพานและวงจรการผลิตตลอดช่วง จากกาแฟเมล็ด และบดแล้ว ชนิดแคลซูลซึ่งใช้เครื่องอย่างเฉพาะเจาะจง จนถึงกาแฟสำเร็จรูป แต่ที่พยายามมองหา แต่ยังมองไม่เห็นเชื่อว่ายังมีอยู่ คือ ประเภท 3in1 แบบบ้านเรา
หากเจาะจงแบรนด์ ซึ่งจะพอจะหาข้อมูล พอจะมีความรู้อยู่บ้าง จะให้ภาพอีกมิติหนึ่ง เชื่อมโยงกับความเป็นไปที่เป็นมานาน เป็นที่รู้กัน ยุโรปคือดินแดนผู้บริโภคกาแฟมากที่สุด พิจารณาจากรายหัว สัดส่วนสูงที่สุด ไล่จากประเทศย่านยุโรปเหนือลงมาเรื่อย ๆ ครอบครอง1-9 อันดับแรกของโลกไว้อย่างเหนียวแน่น
Dallmayr, Jacobs และ Eduscho เป็นแบรนด์เยอรมนี สองรายเป็นบริษัทเก่าแก่ รายหนึ่งมีเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟมานับศตวรรษ อีกรายเริ่มต้นในยุค Espresso เมื่อราว ๆ80ปีที่แล้ว รายสุดท้ายเข้ามาในยุคกาแฟสำเร็จรูปเฟื่องฟู ส่วน Julius Meinl และ Hornig เป็นแบรนด์ออสเตรีย เข้าสู่วงการกาแฟท่ามกลางยุคสมัยกาแฟคลื่นที่หนึ่งและสองกำลังผนวกกัน ตั้งแต่ครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา
ภาพอย่างกว้างๆที่เห็น “เวลากาแฟ” ที่นั่น ได้ล่วงหน้าไปไกลทีเดียว ไกลกว่าที่เมืองไทยมากนัก และนับเป็นช่วงเวลาอันหลากหลาย
วิรัตน์ แสงทองคำ 